高知県室戸市

食通がこぞって求める大型の高級魚。特に２５kgを越える成魚は食材価値が高くなります。
根魚がそこまで大きくなるには、何年かかることやら…とても希少な食材です。
根魚特有のゼラチン質と上質な白身、どのような料理でも美味しい。