室戸では、午前中漁で獲った魚をその日に食べます。痛みが早いため産地以外では食べられない「サバの刺身」。旬のさばは醤油をはじくほど脂がのり、食感もとても良いのです。
サバのお刺身
旬の時期
- 1月
- 2月
- 3月
- 4月
- 5月
- 6月
- 7月
- 8月
- 9月
- 10月
- 11月
- 12月
「サバのお刺身」と室戸のつながり
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釜めし初音
現在は三代目となる店主の高瀬成浩が地元高知の活きの良い食材を厳選し、素材の味を余す事なく引き出すべく、調理場にて日々腕をふるっております。人当たりの良い店主ではありますが、胸の奥には土佐のいごっそう魂が秘められており、 料理に対しては厳しい目とストイックな精神を遺憾なく発揮しております。特にそれが顕著に現れるのは「素材選び」と「調理方法」の二つです。（お気軽に入ってくださいね） -
マサバ
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サバらしい日々
2月3月開催の季節限定の大人気企画！「サバらしい日々」室戸の旬のサバはうまい！採れたてのサバを産地室戸で１食1,000円で提供します。室戸ならではのサバを使ったさまざまな料理を、各店舗で召し上がれ。 むろと廃校水族館でチケットセットを購入すると・・！ ぷるぷる震える、ぬいぐるみなどプレゼントします！ 各店舗さまざまなサバ料理を、ぜひ楽しんでください。旬のサバの味をあなどるなかれ！