初夏に室戸に来たら、旬のイサキをおすすめします。刺身、たたき、煮付け、塩焼き。旨味に富む白身魚、白子もどうぞ。
イサキ
旬の時期
- 1月
- 2月
- 3月
- 4月
- 5月
- 6月
- 7月
- 8月
- 9月
- 10月
- 11月
- 12月
「イサキ」と室戸のつながり
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大敷網：室戸の魚
室戸の東海岸は、陸から2~3km程度で水深約1000mの深海が存在します。この地形的特徴を活かすために、昔から工夫してきた大敷網は室戸の伝統漁法です。網目を大きくして、小さい魚は網目から逃すという、持続可能性に配慮した工夫もされています。 -
イサキの刺身
室戸初夏の訪れを感じる一皿です。旬のイサキの美味しさを知ってください。繊細な身質にイサキならではの豊潤な脂とあまみが口の中に広がります。お魚好きにはたまらない味です。 -
旬のお刺身（７月）
旬のお刺身盛り合わせ。白身魚３種類の食べ比べは、それぞれの魚種の美味しい違いを感じられて、楽しかったです。どれも当日に室戸でとれた新鮮なお魚です。