高知県室戸市

室戸の人は言います。
「室戸では本カツオより“スマカツオ”の方が好きな人が沢山いるよ“ハガツオ”とか“モンズマ”とかは食べたことある？」
高知県といえば「カツオのたたき」が有名なので、県外の人がカツオと聞いて思い浮かべるのは「本カツオ」だけかもしれません。しかし、有名ではない、メディアでは話題にならない美味しいものが産地にはたくさんあります。室戸にも名前の知られていない美味しい魚がたくさんあるのです。

室戸岬は、太平洋に突き出た地形で、黒潮に近く、昔からカツオ漁が盛んな地域です。そのため、室戸＝カツオという印象が強いのかもしれませんが、室戸近海は、黒潮の流れ、海洋深層水の湧昇によるミネラル豊富な海域など、様々な好条件が揃う豊かな生態系がある特別な漁場です。

たとえば大敷網漁では年間に１５０種を越えるほど、さまざまな魚が混獲され、季節ごと旬の美味しい魚がうつり変わるのです。

だからこそ、声を大にして伝えたいのです。「室戸の魚は本カツオだけじゃない！」室戸には、カツオを含めて、それぞれに個性と旬の魅力を持った魚たちがいます。
今回は、その中から「カツオ」と名のつく、選りすぐりの美味しい魚を地元で親しまれている呼び方とともにご紹介します。
それぞれの魚がどのように美味しいかという詳しい説明は
下の「つながり」ページにありますので、そちらもぜひご覧ください。

①カツオ
　黒潮に乗って、室戸に“季節（春秋）の喜び”を運ぶ魚

②スマカツオ
　室戸ではカツオよりも人気？知る人ぞ知る冬の絶品

③ハガツオ
　旬が待ちどおしい！採れた日しか味わえない幻の魚の美味しさ

④モンズマ
　全身トロ？身に浮き出た星の紋章が美味しさの証

室戸の人はこうも言います。
「本当に美味しい魚は、値段だけではわからない。知識がないとね！都市部では、値段と味が比例していないことが結構あるよね。肝心の“食材”以外にも費用がかかってるからなのかもしれないね。脂の甘さは直感的にわかりやすい美味しいさではあるけど、それだけじゃなくて、それぞれの魚種で違う“食感とか身の旨さ”を味わってほしい。室戸みたいな田舎に来たら、安価なものでも旬を知って食べることで、驚くほどの美味しいさに出会えるよ」

産地には、都会では知られていない魚や食材が、驚くほどの美味しさを秘めています。産地ならではの“少量多品種の魅力”はまだ広く知られていませんが、これは田舎暮らしの楽しみのひとつです。
都市部では「大勢の人に安定供給できること」が前提のサービスが中心にならざるをえません。また表面的な地方観光でも、知名度のない産品に触れる機会は限られています。

だからこそ、情報を知ったうえで産地に行って、“少量多品種の魅力”を堪能してほしい。“旬の美味しさを安価で味わう楽しさ”を、室戸でぜひ体験してみてください。